过年吃玉屏“棉菜粑”

【新春走基层】

春节到，玉屏特色小吃

棉菜粑销售旺

(相关资料图)

连日来，玉屏各消费市场货足价稳、购销两旺。特色小吃——棉菜粑，也迎来了销售旺季。

一早，在玉屏城区北侗庄园棉菜粑店铺内，早早就有顾客在此等候购买棉菜粑了。

老板杨楚淇介绍说：“从腊月开始，我们的棉菜粑就进入了销售旺季，每天的销售量大概是1000多个，而临近过年这两天，每天的销售量基本都在2000多个。很多顾客除了买回去自己吃以外，还有部分顾客是买回去送礼，因此我们也相应地推出了礼盒包装和真空包装。”

一旁的操作间里，工人正在抢抓时间制作棉菜粑。制作棉菜粑的原料也十分简单，大米粉、糯米粉和野白蒿（俗称粑粑菜），约按一定的比例备料。一般甜馅为白糖、花生、黄豆、芝麻等，咸馅为肉、豆腐、干盐菜（梅干菜）、辣椒、食盐、猪油等（按口味自配）。工人们分工合作，各司其职地忙着，不一会一个个棉菜粑就制作完成，再用新鲜柚子叶裹好，上锅蒸30分钟即可。

这边工人们忙碌地制作着棉菜粑，那边前来购买的顾客络绎不绝。

顾客刘守群笑着说道：“我是从遵义过来的，听朋友说这边的棉菜粑很好吃，所以特意来这里给家里的老人和小孩带点回去给他们尝尝。”

“之前他们送了个棉菜粑给我尝，口感好。今天我准备多买些回家吃，她们家的生意太好了，每次来购买都得排队。”顾客姚沅丽说道。

制作好的棉菜粑

“开盖了……”

老板一边吆喝提醒顾客注意安全，一边揭开蒸笼盖。随着蒸盖的揭开，一阵阵香味四散开来，随手拿起一个棉菜粑，咬一口，软糯清香的味道直击味蕾。

真空包装好的棉菜粑

棉菜粑礼盒包装

杨楚淇笑着说：“每年的腊月和正月都是销售旺季，这两个月大概要销售近6万个棉菜粑，从这几年销售的情况来看，春节后的几天将达到销售高峰。我们也特别感谢大家对我们家棉菜粑的喜爱，也谢谢大家的信任与包容，我们将继续为大家推出各种特色地方小吃。”

玉屏融媒体中心记者：李平、张定旭

编:吴兆宁 校:杨可佳 季佩佩 审:赵林 姚磊

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